Jap�nban is szeretnek fesztiv�lokat tartani, szokott is lenni minden h�napban legal�bb egy. Ilyenkor ez egyik legf�bb tev�kenys�g a falatoz�s. N�h�ny olyan receptet �rok most, amit ilyenkor szoktak k�sz�teni.

Yakitori

Kis bambusz ny�rsakra h�zott sz�sszal bekent csirke, vagy egy�b falatok.

El�sz�r elk�sz�tj�k a sz�szt. 2,5 dl rizsbort felforralunk, beletesz�nk 4-5 ek cukrot. Ha felold�dott hozz�tesz�nk 1,5 dl sz�jasz�szt. Lass� t�z�n addig f�zz�k, m�g fele mennyis�g marad. Ha nem el�g s�r� lehet bele kem�ny�t�t tenni.

Elk�sz�tj�k a kis ny�rsakat. Ezek k�sz�lhetnek csirkemellb�l, p�r�hagym�b�l, m�jb�l. A falatok legfeljebb 3x3x1 cm-esek legyenek. Par�zs f�l�tt (vagy grills�t�ben) f�lig megs�tj�k, ut�na a sz�szba m�rtogatva folytatjuk a s�t�st. Ha k�sz meg lehet sz�rni sansho-val (vagy cs�p�s paprik�val).

[Yakitori]          [Yakisoba]         

Yakisoba

Ez tulajdonk�pp k�poszt�s t�szta.

1 csomag toj�sos k�nai t�szta, 20 dkg nagyobbra v�gott k�poszta, 10 dkg cs�kokra v�gott s�rgar�pa, 10 dkg v�kony kis lapokra v�gott sert�scomb (vagy m�s h�s, esetleg sonka), 1dl h�sl�, 2ek sz�jasz�sz, 2 ek osztriga sz�sz, 2 kk Worcestershire sz�sz, 1 kk cukor, bors

A t�szt�t megf�zz�k. A h�st, a r�p�t �s a k�poszt�t kev�s olajon egy nagyobb serpeny�ben f�lig puh�ra s�tj�k. (A jap�n fesztiv�lon nagy vaslapon csin�lj�k.) Hozz�tessz�k a lesz�rt t�szt�t �s m�g kb. 10 percig s�tj�k folyton forgatva, k�zben hozz�tessz�k a sz�sz alapanyagait, de a csirkel�t csak apr�nk�nt adagoljuk, ha m�r az el�z� adag elf�tt. L� nem �llhat az alj�n.

T�lal�skor adnak hozz� egy k�l�nleges m�don savany�tott gy�mb�rt is. Ezt itthon nem lehet el��ll�tani, de lehet kapni (R�k�czi t�r). S�t�t r�zsasz�n, majdnem piros kis p�lcik�k, l�ben.

Okonomiyaki

Ez viszont k�poszt�s palacsinta.

25 dkg liszt, 1 cs s�t�por, 2 dl dashi, 2 nagy lev�l fiatal k�poszt�b�l, 1 toj�s, s�, 10 dkg dar�lt sert�s (a h�s helyett minden elk�pzeltet� finoms�got lehet bele tenni: r�k, tintahal, csirke, stb. �s nem csak dar�lva, hanem szeletelve is j�, ilyenkor kicsit el� kell s�tni.)

A lisztet, s�t�port, s�t �sszekeverj�k a dashival �s sim�ra keverj�k, s�r�bb palacsintat�szta �llag�ra, kb. 30 percig �llni hagyjuk. Ut�na beletessz�k a meggyalult k�poszt�t, toj�st, h�st. Egy adag kever�kb�l 2cm vastags�g� palacsint�t s�t�nk egy serpeny�ben (vagy nagy vaslapon, ha van otthon), mindk�t oldal�t megs�tj�k. Ha nem kevert�k bele a h�st, akkor el�sz�r f�lig megs�tj�k a nagyon v�kony szelet h�st �s r��ntj�k a t�bbit, �gy r�ragad a palacsinta alj�ra. Nem szabad t�ls�tni, ink�bb kicsit kr�mes maradjon a belseje.

T�lal�skor megkenj�k a k�vetkez� sz�sszal �s megsz�rjuk Kastuobival (a faforg�csszer� hal), felapr�tott norival �s tehet�nk r� majon�zt is. Mell� pedig az el�bb eml�tett gy�mb�r val�.

A sz�sz: 1 dl ketchup, 3 ek must�r, 2 ek sz�jasz�sz, 2 ek Worcestershire sz�sz

A fesztiv�lokon n�pszer� m�g a palacsintat�szt�ban s�lt polip kis gomb�c alakban a fenti m�don t�lalva, a roston s�lt tintahal �s ha m�r hideg van a kor�bban �rt t�szt�s levesek, na �s persze a s�r.

[Okonomiyaki]          [Mochi]