every-heart1
 
Felhasznlnv:

Jelsz:
SgSg
Regisztrci
Elfelejtettem a jelszt
 
 
Nvnap

 
 
Szmll
Induls: 2006-11-11
 
 
Tilt
 
Fszerflk

Shoyu (szjaszsz)

Termszetesen ez a legfontosabb. A japnok szerint a knai vltozat szrnyen rossz, de szerintem nyugodtan lehet hasznlni. Persze van nhny vltozata, de legtbbszr egy fajtt hasznlnak, ami a knai vilgos szjaszsznak felel meg. Nha szksg lehet kevs stt szjaszszra is.

Shichimi togarashi (7 fszer keverk)

sszetevi chili paprika, sansho bors (japn bors), mk, szezmmag, kendermag, szrtott narancshj, nori. Ez az univerzlis fszer, ha hasznlnak valamit, akkor ezt.

Mitsuba (lhere levl)

Itthon ezt se nagyon rulnak, inkbb korianderrel vagy petrezselyemmel helyettesthet.

[Shoyu]     \includegraphics[height=5cm]{shoyu.ps}     [Shichimi togarashi]     \includegraphics[height=4cm]{shichimi.ps}          [Mitsuba]     \includegraphics[width=4cm]{mitsuba.ps}    

Shoga (gymbr)

Szerencsre sok helyen kaphat, nagyon sokat hasznlja a japn konyha. Savanysgot is ksztenek belle, amit sushi mell kell enni.

Wasabi (japn torma)

Ez egy zld szn gykr, japnban is nagyon drga. Termszetesen frissen reszelve az igazi s igazn ers, de neknk meg kell elgednnk a tubusos kiszerelssel (Rkczi tr). Sushihoz nlklzhetetlen.

[Wasabi root]         \includegraphics[height=4cm]{wasabi1.ps}         [Wasabi paste]     \includegraphics[height=4cm]{wasabi2.ps}             

Komezu (rizsecet)

Nehz hozzjutni, helyettesthet enyhe ecettel vagy fehrbor ecettel. Semleges z.

[Shoga]     \includegraphics[height=4cm]{shoga.ps}          [Komezu]     \includegraphics[height=4cm]{komezu.ps}    

Mirin (des fzbor)

Ez is rizsbl kszl, egy gyenge bor, ami viszont nagyon des. Lehet kapni (Rkczi tr), de elg drga, viszont sokat hasznljuk. Elg sajtos ze van, de n azrt szoktam helyettesteni: 1 dl borhoz 1 ek cukor, de nem az igazi.

Sake (szake)

Errl gondolom, mindenki hallott. Fzshez inkbb a mirint szoktk hasznlni, viszont isszk.

Katsuo bushi (szrtott hal reszelke)

Egy katsuo nev halat (angolul bonito, magyarul nem tudom) egszen kemnyre, fatuskszerre szrtanak, majd meggyaluljk. Az gy keletkez klsre faforgcsnak kinz dolgot szrjk klnbz telekre. Finom. Ha teht faforgcsot ltsz a knai boltban, ez az.

[Mirin]     \includegraphics[height=4cm]{mirin.ps}              [Sake]     \includegraphics[height=5cm]{sake.ps}          [Katsuo bushi]     \includegraphics[width=4cm]{katsuo.ps}    

Dashi (hal alapl)

Mr emltettem, hogy lehet kapni granultumot, de hogy kszl eredetileg? 5dl vzbe egy darab kombu-t (angolul kelp, moszatfle, knai boltokban kaphat) tesznk s felforraljuk. 10 perc utn kivesszk a kombut s beletesznk 2 mark kastuo-bushit (,,faforgcs''), jabb 10 perc utn finom szrn tszrve ksz a dashi.

Konnyaku (zselatin fle)

Egy tar nev sok kemnytt tartalmaz burgonyaflbl, vagy nylgykrbl ksztenek zselatin kockt. Nemigen van ze s elg rgs, a japnok szeretik. (n viszont nem, gyhogy nem annyira bnom, hogy nem lehet beszerezni.)

Nerimono (,,haltorta'')

A tszts levesekbe hasznlatos kis zest. Hal vagy rkhst megdarlnak, prstenek, s 5cm tmrj rudakat gzlnek belle. Az egybknt ehetetlen szlks halakat dolgozzk fel gy. Ebbl tesznek vkony szeleteket a levesbe. Hogy szp is legyen, sznezni szoktk (szerintem telfestkkel) gy a vgsnl szp mints lesz. Legtbbszr fehr s rzsaszn, de sokfle van. Ilyet persze nem lehet kapni, de lnyegben ugyanezt ruljk itthon fagyasztva piros rkrdknt (ez is halbl van).

[Dashi]     \includegraphics[height=4cm]{dashi.ps}     [Konnyaku]     \includegraphics[height=3cm]{konnyaku.ps}          [Nerimono]     \includegraphics[width=3cm]{nerimono.ps}    

Nori (pirtott tengeri moszat)

A tengeri moszatot megszrtjk papr formjra s kicsit megpirtjk. A moszatot manapsg nagyzemi mdszerekkel termesztik a tengerben. Enyhn ss s tenger z, nagyon finom. Ropogsan az igazi. Hasznljk nagyobb lapokban is, pl. zestett rizst csomagolnak bele, de kis darabokra vgva vagy porr rlve fszerknt is hasznlatos. Knai boltokban sokfel lehet kapni a knai vltozatot, de termszetesen a japn az igazi.

[Nori csomag]     \includegraphics[width=3.5cm]{nori.ps}     [Nori lap]     \includegraphics[width=3.5cm]{nori2.ps}          [Szrtott wakame]     \includegraphics[width=3cm]{wakame2.ps}    

Wakame (friss tengeri moszat)

Ez egy msfajta moszat nagyobb levelekkel. Nmileg a saltra emlkeztet, de vastagabb, ropogsabb a levele s kicsit nylks. Fleg levesekbe, saltkba teszik. Szrtva is kaphat, levesbe gy is tkletesen j.

[Friss wakame]     \includegraphics[width=3cm]{wakame.ps}     [Tofu]     \includegraphics[width=3.5cm]{tofu.ps}          [Miso]     \includegraphics[width=4cm]{miso.ps}    

Tofu (szjasajt)

A szjababot megdarljk, vzzel elkeverve erjesztik s lgy sajtszer dolgot ksztenek belle. Sok helyen kaphat, csak frissen j. A receptekben tbb klnbz fajtja is elfordul. Pl. grillezett, vagy olajban slt vltozat is van.

Miso (szja pr)

Ez is szjababbl kszl, fszeres paszta. Sok vltozata ltezik klnbz babokbl, klnbz fszerezssel. A vilgos sznek enyhbben fszerezettek, a sttek ersebben. A miso leves f alapanyaga.


[Natt] \includegraphics[width=6cm]{natto.ps}

A tbbi hozzval vagy olyan mint itthon, vagy gysem lehet hozzjutni. rdekessgkppen megemltem, hogy nem hasznlnak semmilyen tejtermket. A burgonya szerepe egszen ms, gy hasznljk, mint mi a rpt vagy ms zldsget.

Az egyetlen dolog, amit igazn ki nem llhattam, az a natt. Nevn nevezve a dolgot, ftt szjabab megrohadva. Ronda, bds s rossz z, de k szeretik, legalbbis Tokyotl szakra. A dliek nincsenek annyira oda rte. Eszik csak gy magban, kis mustrral, hagymval keverve, vagy rizzsel elkeverik, csinlnak belle sushi flt is. De minden mshoz is szba jn. lltlag roppant egszsges. (Engem ez nem hatott meg.) A klfldiektl mindig megkrdezik, hogy szeretik-e. Ismertem olyan klfldit, aki szerette, de nem sokat.

Tnyleg nem tudom, mit hagyjak ki a sok minden kzl. Pl. a sokfle hallal s tengeri herkentyvel nem fjdtom a szveteket csak 2 kppel.

     \includegraphics[width=6cm]{halak1.ps}          \includegraphics[width=6cm]{halak2.ps}    

Vgl mg egy rdekessg. A japn TV msoroknak legalbb a fele fzmsor. A tbbsg elg brgy. Fzgetnek valamit, sokszor klfldi telt, aztn a riporter lelkesen kzli, hogy jaj, de finom (szerintem akkor is, ha szrnynek tallja). Vannak azrt j msorok is. Az egyik ilyen Iron Shef cmmel az USA-ban is igen nagy sikert aratott. Kt szakcs versenyez, egy adott alapanyagbl pl. homrbl 1 ra alatt komplett ment kell fzni, mg desszertet is! Nagyon ltvnyos, fantasztikus dolgokat fznek.

 
 
 
 
Chat
Nv:

zenet:
:)) :) :@ :? :(( :o :D ;) 8o 8p 8) 8| :( :'( ;D :$
 
attunes1
 
eger1
 

Elkészítem születési horoszkópod és ajándék 3 éves elõrejelzésed. Utána szóban minden kérdésedet megbeszéljük! Kattints    *****    Könyves oldal - egy jó könyv, elrepít bárhová - Könyves oldal    *****    20 éve jelent meg a Nintendo DS! Emlékezzünk meg ról, hisz olyan sok szép perccel ajándékozott meg minket a játékaival!    *****    Ha érdekelnek az animék,mangák,videojátékok, japán és holland nyelv és kultúra, akkor látogass el a személyes oldalamra.    *****    Dryvit, hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését! 0630/583-3168 Hívjon!    *****    Könyves oldal - Ágica Könyvtára - ahol megnézheted milyen könyveim vannak, miket olvasok, mik a terveim...    *****    Megtörtént Bûnügyekkel foglalkozó oldal - magyar és külföldi esetek.    *****    Why do all the monsters come out at night? - Rose Harbor, a város, ahol nem a természetfeletti a legfõbb titok - FRPG    *****    A boroszkányok gyorsan megtanulják... Minden mágia megköveteli a maga árát. De vajon mekkora lehet ez az ár? - FRPG    *****    Alkosd meg a saját karaktered, és irányítsd a sorsát! Vajon képes lenne túlélni egy ilyen titkokkal teli helyen? - FRPG    *****    Mindig tudnod kell, melyik kikötõ felé tartasz. - ROSE HARBOR, a mi városunk - FRPG    *****    Akad mindannyijukban valami közös, valami ide vezette õket, a delaware-i aprócska kikötõvárosba... - FRPG    *****    boroszkány, vérfarkas, alakváltó, démon és angyal... szavak, amik mind jelentenek valamit - csatlakozz közénk - FRPG    *****    Why do all the monsters come out at night? - Rose Harbor, a város, ahol nem a természetfeletti a legfõbb titok - FRPG    *****    why do all monsters come out at night - FRPG - Csatlakozz közénk! - Írj, és éld át a kalandokat!    *****    CRIMECASESNIGHT - Igazi Bûntényekkel foglalkozó oldal    *****    Figyelem, figyelem! A második vágányra karácsonyi mese érkezett! Mesés karácsonyt kíván mindenkinek: a Mesetáros    *****    10 éves a Haikyuu!! Ennek alkalmából részletes elemzést olvashatsz az anime elsõ évadáról az Anime Odyssey blogban!    *****    Ismerd meg az F-Zero sorozatot, a Nintendo legdinamikusabb versenyjáték-szériáját! Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    Advent a Mesetárban! Téli és karácsonyi mesék és színezõk várnak! Nézzetek be hozzánk!